Mes sens en éveil, la rue fourmillait de richesse et de pauvreté. J’étais à Katmandu, enceinte de trois mois, tirée en avant par ma sœur aventurière. Elle me lisait les menus en népalais, décrivait les goûts et les textures, mais rien ne faisait vibrer ma primaire survie. Du curry, des épices et des mélanges. Soudain … Continuer la lecture le barbecue du cow-boy
Qu’ont en commun le chocolat, le brie, les olives, le vin, le yoghourt et parfois le pain? Ces aliments sont le fruit d’une fermentation qui leur donne un goût inimitable. Ce processus semble obscur, aléatoire et plein de choses bizarres comme des champignons, des mousses et de drôles d’odeurs. Il est temps de lever le … Continuer la lecture L’odeur du levain
Comme une chanson d’amour aux tons familiers et un apéritif au goût amer, mon Italie semble un gigantesque cliché. Je ferme les yeux et vois des femmes aux lunettes obscures boire des cafés sur des places à l’histoire éternelle. L’identité révèle sa profondeur dans les détails de mon imaginaire. L’ai-je rencontrée dans un film néoréaliste … Continuer la lecture le goût du café et des pâtes
à Diego, pour qui chaque repas avec la mayonnaise est une fête Avez-vous aussi, comme moi, un ami qui a l’air insignifiant et gris? Mais ce n’est qu’une apparence. Qui le croise dans la rue ne lui prête aucune attention. Une fois connu, il se révèle être non seulement intéressant, mais même plein de ressources, … Continuer la lecture l’ami insignifiant
A Laura… J’ai désormais une belle-fille! Comme dans toutes les familles depuis le début des temps, notre premier enfant s’est marié, cassant joyeusement le rythme installé depuis des années. Elle est arrivée avec ses différences, sa culture – elle est mexicaine –et ses habitudes culinaires. J’ai ainsi entendu un matin: «Doudou, tu peux nous faire … Continuer la lecture A chacun son déjeuner
Le silence des cigales hurlantes indiquait l’après-midi plombé de soleil. Je voulais vivre, courir et respirer l’air méditerranéen que j’avais longtemps attendu. Mais ma maman me cloîtrait dans ma chambre, prétextant une sieste bien utile. La promesse d’une vraie glace italienne pliait alors mon échine récalcitrante. Le bar de la gare et son armoire à … Continuer la lecture le fondant des glaces
lorsque j’avais 10 ans, ma mère entreprit de nous envoyer, ma soeur et moi, apprendre l’anglais sur la côte sud de l’Angleterre. Nous découvrîmes alors, éberluées, l’exotisme de la différence culinaire: toasts recouverts de monticules de pâte en boîte, oeufs au plat et ketchup, absence de légumes et frites servies dans du papier journal. La … Continuer la lecture le collant de la confiture
pour mes dix ans, ma maman me demanda ce que je voulais manger avec mes amis. Consciente que le choix du menu allait augmenter ma popularité, égale à zéro, je choisis la pizza. J’étais fière de ce plat de ma mère : croûte épaisse, boursouflures de tomates comme des montagnes blanches et rouges. Cependant, devant … Continuer la lecture Deep-dish ou thin crust?
La masse ambrée et épaisse brille de la juste chaleur. Du fond du conteneur, les bulles traversent difficilement le liquide et semblent vouloir me parler. Elles promettent la couleur dorée, le rendu croustillant et tendre, l’onctueux croquant qui résiste avant de gicler dans la bouche. Dans l’assiette, les beignets qui s’apprêtent à y être plongés … Continuer la lecture La texture de la friture
mon extraordinaire tablier est de chez Hedley & Bennet (lien ici) J’aimais glisser mes mains dans l’encolure du tablier-chemise de ma grand-mère. Dans sa gloire, cet habit d’intérieur aux fleurs trop vives avait eu l’allure de l’amidon empesé. Il était désormais doux, comme le tissu prêt à craquer. Du jardin à la cuisine, du poulailler … Continuer la lecture Le tissu du tablier
L'écho du jardin & de la maison 